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2013-02

紐鶏頭=アマランサス。 - 2013.02.05 Tue

紐鶏頭(ヒモゲイトウ)という植物。

私は昨年、ご近所の園芸友だちの庭で初めて見た。
こんなのです。

     m03512.jpg


花を楽しむために植えたものだが
これが雑穀の「アマランサス」であることが判明した。

「アマランサス」の名は聞いたことはあったが、
栄養価の高い雑穀(種子)だとは知らなかった。
調べてみると、カルシウム、鉄分などが
桁違いに多く含まれている。
南米ではインカの時代から栽培されている。
日本では秋田県、岩手県のごく一部で少量栽培されているらしい。


その種子を採取してみた。


枯れてから更に干して乾燥させたもの。
m06763.jpg

振ったり揉んだりして種子を落とす。
ほんの1mm程の小ささ。
m06765.jpg

花殻を大ざっぱに取り除き皿にいれ、
m06768.jpg

外に出てそうっと息を吹きかけて、花殻を飛ばした。
m06771.jpg

艶があってとてもきれいな種子だ。
m06775.jpg

これをお米と一緒に炊いたり、
茹でて何かのトッピングにして食べる。
これだけをまとめて食べると
クセがあって美味しくはないと出ていた。

友人はクッキーに入れてみたら、味は特に無かったとのこと。

どうやら栄養価の高い食物、という位置づけのようだ。


実は、観賞用に栽培した友人は
作業が大変なので干したまま放っておいた。
家族に捨てられそうになったので、Yさんいかが?
となった次第なのである。

2枚目の写真は全量の2割程。
その中の5本程から採れたのが皿に入れた分。

全部採取するのは大仕事だが、
せっかくの収穫、せっかくのカルシウム&鉄分、
手の空いた時に少しずつ採って食べよう!

もちろんその友人にもお返ししますよ〜。 -Y-





明日6日は…海苔の日、抹茶の日、ブログの日、
      誕生花:ビワ(愛の記憶)。


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Author:Zubola & Yaruqi
 
ちょっと変わった視点のZubola
自然が大好きなYaruqi
甘え上手で熟女だったBotty…の
二人と一ワンです。

Bottyは2013年11月18日に
17歳2ヶ月13日で次の世界へ。
Mダックス・シルバーダップル。

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